还在害怕吃豆制品?大豆和肉换着吃好处竟然这

 大豆类制品新闻     |      2020-12-07 04:02

  慢性肾病,需要优质低蛋白饮食。而优质低蛋白饮食可以改善慢性肾病患者的症状、延缓肾功能减损的速率已是共识。

  优质蛋白质是指食物中蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,越容易被人体吸收利用。

  在限制蛋白膳食实验中, 以黄豆蛋白为主可使肾衰竭患者尿蛋白减少, 血胆固醇降低, 生存期延长。

  通过不同的蛋白质对肾小球滤过率(GFR)增高影响的研究表明,以牛肉增高最著, 黄豆最低。黄豆蛋白质对保护肾功能作用远较动物蛋白质好。

  肾病容易出现贫血,医生常会开促红细胞生成素和铁剂。在饮食上面,我们鼓励适当多吃含铁丰富、易吸收的红肉,如瘦猪肉、牛肉及血制品等。

  大豆是一个名副其实的好东西,经常食用豆制品,能降低乳腺癌发病风险,综合研究结果显示,大豆中异黄酮的摄入还可以降低骨质疏松的发病风险。

  还有研究明确表明,6-12个月平均每天摄入82mg大豆异黄酮(47-150g大豆),可显著增加骨密度。

  大豆异黄酮还具有多重保健功效,如抗炎作用,抗氧化应激,降低血清总胆固醇及甘油三酯,降低动脉粥样硬化风险,降低高血压,防治骨质疏松,调节免疫等。

  大豆类是一类物质的统称,包括毛豆、青豆、黄豆和黑豆。而大豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等。

  值得注意,绿豆、红豆、芸豆、蚕豆、豌豆等不在大豆范畴。它们淀粉含量高,也称为淀粉豆,不含有大豆异黄酮、蛋白质也不是优质蛋白质,其营养价值更接近粮食,一般当做粗粮主食。

  大豆的营养价值的确很好,但我们要理性正确对待。食物不是药物,不能代替药物治疗疾病。食物的营养作用需要长期积累才能发挥出来,更多的作用在于预防以及辅助控制病情。